ルヴァン種(リキッドルヴァン)の面倒みるのは,それなりに,大変である。
これまでは,中一日で継いた。本来なら,昨日継ぐはずであったが,所用でできなかったため,今日午前中に継いだ。
薄力粉 50 g,
水(39 °C) 55 g,
元種 105 g。
2時間程度経ったところで,以下の感じである。なかなか元気そうに見える。
量が少ないので,明朝には,終わっているであろう。

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ルヴァン種(リキッドルヴァン)の面倒みるのは,それなりに,大変である。
これまでは,中一日で継いた。本来なら,昨日継ぐはずであったが,所用でできなかったため,今日午前中に継いだ。
薄力粉 50 g,
水(39 °C) 55 g,
元種 105 g。
2時間程度経ったところで,以下の感じである。なかなか元気そうに見える。
量が少ないので,明朝には,終わっているであろう。
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