材料：
強力粉:300 g
薄力粉:100 g
ルヴァン種（リキッドルヴァン）：30 g
ドライ白無花果（トルコ産）：60 g
白無花果発酵種：45 g
塩：6 g
水：208 g（加水率63 %相当）
一次発酵:室温（15〜16°C）× 20 h（他のことをやっていて少し長くなってしまった）。
二次発酵：室温（約25°C）× 2 h
焼成条件:230 °C × 20 min
焼いてから二日後でも，まだしっとりしている。
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