５月になって室温が上がってきた。
パンを作る際に，発酵を室温において行っている私には，発酵時間の調整が難しい季節になってきた。
一方，パンの保管は，冬から続いて室温において行っている。
カビ発生などの劣化が起きやすいであろうかと心配していたが，そうでもないようである。
焼いた日から数えて六日目のパン・ド・カンパーニュであるが，今のところ，カビなどの目に見えた劣化はない。少し，水分が減ったかな？という感じはある。
なお，ナイフを入れたのは，五日目である。
リーンなパンはトーストしてもコゲない。これは，過去記事にもしている（リーンなパンはトースタで炙っても焦げない）。
このパンは，トーストするよりも生パンのまま食したの方が美味しい。
ちなみに，材料は以下のとおりである。
グラフにすると以下のよう。
値段は，食パン2斤分ながら，かなり安い。ライ麦粉を使っていないためである。これなら，家で作る価値はある。
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