“焼成順に，
１．レーズン発酵種のベーグル（粉量４５０g）
２．レーズン発酵種の無塩プチパン（粉量４００g）
３．リキッド・ルヴァンの無塩プチパン（粉量４００g）
４．パン・ド・カンパーーニュ（粉量５５０g，リキッド・ルヴァン＋レーズン発酵種）
５．薄力粉と強力粉のみのパン・ド・カンパーニュ（粉量４００g，リキッド・ルヴァン＋レーズン発酵種）
室温が高くなって，一次発酵が難しくなってきた。長時間発酵させれば良いという状態ではなくなってしまった。
それと，家のオーブンが壊れたので，買い換えたので，その初めてのパン焼きとなって，焼き具合が，よくわからない。道具を使いこなすまでは，しばらく，試行錯誤だ。
リキッド・ルヴァンの無塩プチパンは膨らまなかった。なぜだろう。。。。
相変わらず，クープは難しい。今回は，少し，加水多め。
少し，重いな。。。焼きが足りなかったかな。。。。
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