私は，現在，うつで休職中で，自宅に引きこもり状態である（だいぶ良くはなったが）。
一方，諸所事情があって，家内が単身赴任状態になっている。その家内が，手首を少し痛めていて，包丁を使って固いものを切るのも難儀そうなので，
家内用に「強力粉と薄力粉だけを使ったパン・ド・カンパーニュ」を作っている。
ライ麦粉を入れると少し，固めに焼きあがるためである。
以前は，食パンを焼いてスライスして持たせていたが，成形が楽なのと，室温保存し易いので，パン・ド・カンパーニュにしている。
私が作るパンは，毎回何らかの実験要素を含んでおり，似て非なる仕様となる。
２０１６年３月５日に作った「強力粉と薄力粉だけを使ったパン・ド・カンパーニュ」の仕様は以下の通りだ（過去記事：パンを焼く日（２０１６年３月６日週のパン５種類）。
・強力粉 270 g
・薄力粉 80 g
・食塩 5 g
・リキッド・ルヴァン 63 g
・レーズン発酵種 40 g
・水 144 g（加水率 62 %相当）
・くるみ 約30 g
三月は，我が家は夫婦揃って誕生月である。それで，少し，贅沢をしてクルミ入りのパン・ド・カンパーニュにしてみた。
映画『リトル・フォレスト 夏・秋 
しかし，街にいる私に裏山は遠く，スーパーマーケットは近い。交通費を勘案すれば，買ったほうが安い。
パンを作ってから，一体パンの値段がどうなっているのかが気になりだした。それで，検討してみた。
作ってから，クルミ入りのパンがどれほど贅沢なのか，落ち着いて考えてみたくなった。
使ったクルミは160 g入り¥599である。多くは要らなかったので，適量なものを買ったのだが，しかし，1000 gに正規化すると，何と¥3,743もする。何と，高級な食材なことか！
パンの材料費の半分近くが，クルミの値段だ！
グラフを示そう。まず，材料の重さの割合である。データラベルの単位はg（グラム）である。
同様に材料の費用をグラフ化してみた。データラベルの単位は￥（円）である。
上の表から明らかなことではあるが，グラフ化してみると，クルミがパンの材料費の半分以上（52 %）を占めている。材料の10 %未満。焼成後の5 %程度なのにである。
また，リキッド・ルヴァンとレーズン発酵種は種起こしおよび種継ぎに使用した材料（小麦粉とレーズン）のそれぞれの重さから材料費にした。レーズン発酵種はリキッド・ルヴァンよりも，少し，高価な発酵種だと考えることができる。
クルミを入れなければ，このパンは，焼成後の重さ約570 g（ほとんど食パン２斤相当）が，¥103である。
週末に家内は，自宅に戻るので，570 gのパンは，朝食用に月曜日〜金曜日に食べるだけであれば，十分な量である（１日に100 g以上＝六枚切り食パン二枚相当）。それが，¥103なのであれば，スーパーで袋入りの食パンを買うよりも安価である。
クルミを少し入れたとしても，１斤¥150〜300の袋入りのスライスされた食パンを買うよりも安い。
私のパン作りは，軽量とドウ作り（生地捏ね）に１５分，成形に１０分（パン・ド・カンパーニュの場合）しか時間をかけない。オーブンを使っている時間は外出はできないが，他のことはできる（例えば映画を見たり，本を読んだり）。
つまり，週末のちょっとの手間でパンを作ることができる。
コスト計算は世知辛いようであるが，現実を知るためと，自分の作り出している価値を知るためには，必要なことであろう（機械屋としては常識ではあるが）。
検討してみて，面白かった。これも，うつが融けてきたという証である（私のもう一つのブログの記事：「うつ が 融けるのを感じること：散歩の姿勢」）
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