パン用に強力粉をスーパーで買うと,必ず,袋の裏にバターロールのレシピが印刷されている。高い小麦粉には,書かれていないのは,知っている。
そのレシピを見ると,パン作りは敢えて『難しい』と思わせたいのではないかと思えて仕方がない。
パンを作り出して(焼いてとは言わない)半年しか経っていないが,少なくとも,自宅で食べるパンは幾つか定番ができた。そのことも,いずれ記事にしたいが,その前に,バターロールレシピへの疑問を提示したくなった。
そのためには,自分が作っているパンと比較するのが最も簡単であると考えた。
長い記事になりそうなので,分割して,まずは,材料から。
バターロール材料 | 私のパン材料実績例:水なし・塩なしパン(2016/2/18) |
材料A
強力粉:300 g ドライイースト:6 g 砂糖:30 g!! 食塩 3g |
バターロール材料Aに相当するモノ 強力粉:150 g 薄力粉:50 g |
材料B
卵(Mサイズ):1個(50g) 牛乳:30 ml 水:110 ml |
バターロール材料Bに相当するモノ ※無し。 |
分量外 バター:30 g 卵(つや出し用):適宜 |
バターロール材料の分量外に相当するモノ ※無し。 |
私のパンの実績例の材料計量の様子。日時を付記した。13分で材料準備が完了した。米の炊飯に例えれば,米の量を計る時間に相当する。
一方,バターロールの材料全てを計量をしたら何分かかるであろう?








バターロールの材料を集めることを考えると,イジメとしか思えない。と,いっても,私も,以下の二冊の本に出会わなければ,自分でパンを作ろうなどとは,思いもしなかったのではあるが。
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