パンの実験:パン・ド・カンパーニュ室温保存はいつまで可能か(9日目)

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2016年2月5日に焼いたパン・ド・カンパーニュ。今までなら,スライスして冷凍庫に入れてしまっていた。

ふと,思い立って,キッチンの小ささパントリーの中で室温保存して,食すたびに必要な分をスライスしている。この記事を書いているのは2016年2月13日。9日目である。

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室温保管のパン・ド・カンパーニュ9日目

スライスして食すと少し,パサパサしているが,オーブントースターで3分も炙ると,水分が抜けて食べやすくなる。

パンはもともと,保存食である。そんな簡単には,カビたりはしないであろうと思う。食べきるのが先か,食せないほど劣化するのが先か。

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