ルヴァン種継ぎは元気そう。

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DSCN7459.jpgルヴァン種(リキッドルヴァン)の面倒みるのは,それなりに,大変である。

これまでは,中一日で継いた。本来なら,昨日継ぐはずであったが,所用でできなかったため,今日午前中に継いだ。

薄力粉 50 g,

水(39 °C) 55 g,

元種 105 g。

2時間程度経ったところで,以下の感じである。なかなか元気そうに見える。

量が少ないので,明朝には,終わっているであろう。

 

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2016/2/9 リキッドルヴァン種継ぎ後2時間経過

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