ルヴァン種(リキッドルヴァン)の面倒みるのは,それなりに,大変である。
これまでは,中一日で継いた。本来なら,昨日継ぐはずであったが,所用でできなかったため,今日午前中に継いだ。
薄力粉 50 g,
水(39 °C) 55 g,
元種 105 g。
2時間程度経ったところで,以下の感じである。なかなか元気そうに見える。
量が少ないので,明朝には,終わっているであろう。

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ルヴァン種(リキッドルヴァン)の面倒みるのは,それなりに,大変である。
これまでは,中一日で継いた。本来なら,昨日継ぐはずであったが,所用でできなかったため,今日午前中に継いだ。
薄力粉 50 g,
水(39 °C) 55 g,
元種 105 g。
2時間程度経ったところで,以下の感じである。なかなか元気そうに見える。
量が少ないので,明朝には,終わっているであろう。
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パンの記事が古いブログ(gooブログ)とこの新しいブログに分散していたのですが,全てこちらに移しました。
古い記事はリンクの貼り直しなどしていません,ぼちぼちやっていきます。
古いブログは10年以上書いていたので,様々なカテゴリーが乱立していて,パンに関心を持たれている方には,読みにくいブログだったのではないかと思います。
恥ずかしい記事も多くありますが,自分の頭の中の整理も兼ねて行いました。
また,日本ブログ村やブログランキングのパン作りのカテゴリーからご覧頂いていた方には,同じ人間が,二つのブログを登録していてご迷惑だったのではないかと,申し訳なく思っています。
パンに関係しないことは,こちらのブログには書かない考えです。
改めて,どうぞ,よろしくお願いします。