2016年初に起こしたルヴァン種が元気がないので、捨てて、
再チャレンジをしています。
何を変えたかというと、発酵させる時間帯。
前回は、夜に粉を足してました。夜は、冷えます。
なので、今回は、午前中、日向が暖かくなってから、粉足しにしてみました。
今は、四日目。
昨日までは全粒粉でしたが、今日から強力粉に変えました。
さて、元気な種が起きるかどうか?
発酵器があれば、何の問題もないんですが、道具に走る前に、どこまで、できるかの確認です。
今回も元気がなかったら、しばらくは、他の種を使います。