リーンなパン(その43-1:白無花果入りパンの切断面)

昨日焼いたパンの切断面。

発酵が不十分です。

最初に入れる発酵種の量が少なかったか。。。。

まぁ、十分に美味しいのですけど。

発酵種15 gか20 gかは、設計条件出しの実験を経ないと、判断付きません。

成果は、今回使った発酵種15 gというのはNG条件になったということです。成果の無い実験なんて無意味ですから。