今朝アップしたレーズン発酵種の具合を見た生地を、焼いてみた。
二次発酵条件 室温(約20 ℃) × 1.5h
焼成条件 210℃ × 25 min
さて、焼き上がりは、下の写真の通り。
景気よく膨らんでくれた。
切断面も、中々グッド。
昼食前に焼いたので、味見をしたら、もっと食べたくなったので、塩豚のサンドイッチにして食す。パンはほのかに甘い。生地はもう少し、捏ねてもいいかな?と、言う感じ。
さて、週末と来週食べるパンを仕込もうか!
今朝アップしたレーズン発酵種の具合を見た生地を、焼いてみた。
二次発酵条件 室温(約20 ℃) × 1.5h
焼成条件 210℃ × 25 min
さて、焼き上がりは、下の写真の通り。
景気よく膨らんでくれた。
切断面も、中々グッド。
昼食前に焼いたので、味見をしたら、もっと食べたくなったので、塩豚のサンドイッチにして食す。パンはほのかに甘い。生地はもう少し、捏ねてもいいかな?と、言う感じ。
さて、週末と来週食べるパンを仕込もうか!