パン作り用 レーズン発酵種の仕込み六日目(発酵終了)

パン作り用レーズン発酵種仕込みの六日目。

昨日とさほど変わらないが、レーズンは、全て浮遊してしまった状態。

蓋を開けると、『プシュッ！』と音がする。

いきなり開けると、泡が吹き出すので、ゆっくりと開ける。

瓶の中は以下の状態。

もう、発酵は終了。

このまま冷蔵庫に入れても良いが、私は絞ることにしている。それは、別の投稿にする。