パン作り用 レーズン発酵種の仕込み六日目(最終工程の搾り)

パン作り用レーズン発酵種仕込みの最終工程の絞り。
過去記事:

パン作り用 レーズン発酵種の仕込み

パン作り用 レーズン発酵種の仕込み二日目

パン作り用 レーズン発酵種の仕込み三日目

パン作り用 レーズン発酵種の仕込み四日目

パン作り用 レーズン発酵種の仕込み五日目

パン作り用 レーズン発酵種の仕込み六日目(発酵終了)
完成は、以下の写真の通り。いつ作ったか忘れないように、ラベルを貼るのは、重要。

冷蔵庫で保管するが、人により二週間とも、一ヶ月とも言われている。私の経験では種継ぎしながら一ヶ月は、使えそうと思っている。

さて、道具。別のガラス瓶と茶漉しを使う。それとスプーン。全て、煮沸してある。

絞り始め。

絞り終わり。レーズンは、一回で全て茶漉しに収まる。

発酵瓶から保存瓶に移し完了。

最後にラベルを一番上の写真のように貼って、完了である。

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