リーンなパン(その14:バケット基本仕様の確認) 強力粉 200 g 薄力粉 100 g ドライイースト 0.9 g 食塩 6 g 水 210 g 一次発酵 6〜8 ℃ 36 hour 二次発酵 室温 1〜1.5 hour オーブン温度 250 ℃ オーブン時間 約 20 min 課題:クープが上手く出来ないこと。 Follow me! 共有:Tweet続きメールアドレス印刷 関連 FacebooktwitterHatenaPocket