リーンなパン(その10:ライ麦粉入りパン試作3) 試作は、ほぼ完了。 強力粉 210 g 全粒粉 30 g ライ麦粉 60 g ドライイースト 1 g 食塩 5 g 水道水 250 g 焼き方を3通り試す。ほぼ、予想通りの結果。 試作条件出しは、今回で終了。 切断面は、下の写真の様。ほぼ狙い通り。 Follow me! 共有:Tweet続きメールアドレス印刷 関連 FacebooktwitterHatenaPocket