リーンなパン(その6:全粒粉パン試作) 強力粉7割、全粒粉3割にしてパンを作ってみた。 全粒粉は、タンパク質が多い。それと、ミネラルが多いらしい。これは、白米と玄米の違いのようなもの。 作り方は、強力粉の場合とほとんど同じだが、少し、水を多めにした。捏ねてみたら、結構粘り気が強かったため。 まあ、取り敢えず焼いてみた。 焼き色は、強力粉だけの場合より、少し濃いめになった。 Follow me! 共有:Tweet続きメールアドレス印刷 関連 FacebooktwitterHatenaPocket