リーンなパン(その5:ベース仕様) 明朝食べるパンを夜に焼いた。 私の作り始めたリーンなパンで、何度かやって、再現性がほぼ確認できた仕様である。 強力粉 300 g ドライイースト 1 g 食塩 6 g 水 225 g(水道水、温調なし) 発酵時に、パンのレシピにありがちな難しいことはしていない。 結果は下の写真の通り。 それなりに、気泡は、できている。 Follow me! 共有:Tweet続きメールアドレス印刷 関連 FacebooktwitterHatenaPocket