リーンなパン(その5:ベース仕様)

明朝食べるパンを夜に焼いた。

私の作り始めたリーンなパンで、何度かやって、再現性がほぼ確認できた仕様である。

強力粉 300 g
ドライイースト 1 g
食塩 6 g
水 225 g(水道水、温調なし)

発酵時に、パンのレシピにありがちな難しいことはしていない。

結果は下の写真の通り。

それなりに、気泡は、できている。